Небольшое сочинение на тему традиция казахов гостеприимство

Казахская кухня складывалась в основном с традициями, фор­мировавшимися тысячелетиями. Издавна существовал обычай обильно угощать гостя, усаживать его на самое почетное место . Не подать руку человеку в трудную минуту, не сделать ему добро, не пустить на ночлегв не угостить его – считалось зазорным. Легенды о Карынбае, скупом Шыгайбае, Каракусбае, щедром Атымтае, Асан кайгы, Коркуте, Алдаре-Косе свидетель­ствуют о том, что казахскому народу были чужды такие черты, как скупость, жестокость, жадность. В одной из таких легенд говорится о том,

как был поглощен землей жадный Карынбай за то, что не пожелал принять гостя, а его богатство так и пропало без пользы для людей.

Стремле­ние к наживе и скупость привели в конце концов и другого бая Каракусбая к тому, что он, проклятый людьми, превратился в волка, и его заклевали хищные птицы.

Принять любого путника из Дальних краев или из близкого аула-древний дедовский обы­чай казахов, существующий до сих пор. “Хлеб-соль бери, прав­ду расскажи”,- говорят в на­роде. При этом было принято Не спрашивать гостя, кто он, откуда, друг или недруг, пока гость не утолит жажду и голод.

Богат праздничный дастархан. в

ауле, где проводился той, ставили на лужайке юрты и готовили специально кумыс и шубат.

Мясо варили в больщих котлах-тайказанах. Чис­ло гостей неограничивалось.

Совершенно случайные путни­ки могли заглянуть в аул, где проходил той, и получить уго­щение. Конакасы – так называется по-казахски угощение для гос­тя.

Самую вкусную еду хозя­ева оставляли для гостя. Счи­талось зазорным, если ему не был оказан почет. Гостя не от­пускали, пока он не насытится.

Науруз – по-казахски празд­ник, означающий начало года.

Его встречали обильным да-старханом, как бы возлагая надежду на наступающую вес­ну. Существовал обычай прихо­дить на большой праздник с подарком в виде еды – с так называемым “шашу”. В пода­рок приносили иримшик, курт, баурсаки, сладости, печенье.

В старину в особо торжествен­ных случаях, например, при рождении долгожданного на­следника, забивали белого вер­блюда и готовили из свежего мяса различные блюда. Су­ществующая в народе поговор­ка “распоролся желудок бело­го верблюда” , видимо, связа­на с обычаями подобного рода. “Уме салу”- так называется помощь друг другу.

Если не под силу, скажем, одному по­строить Дом, или нужно сде­лать это быстрее, собирали со­седей, родственников, знако­мых для помощи. После окон­чания работы хозяин ставил обильное угощение.

Перед дальней дорогой также соби­рали людей и угощали их . Если семья посе­лялась рядом, также давали угощение . Когда запасали мясо на зиму , то угощали старейших. Когда сын садился впервые на коня или в первый раз покидал родной аул, устраивали празд­ник “токым кагар”. Многие праздники у казахов были связаны с хозяйственны­ми работами. Например, пер­вый день на зимовье отмечали дастарханом “журт майлар”, начало жатвы -“кырмаи май лар”, окончание-“сабан той”, первый день дойки кобыл от­мечали дастарханом “бие бау” и т. д.


1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (Пока оценок нет)
Loading...




Ворон и лисица мораль басни.
Небольшое сочинение на тему традиция казахов гостеприимство

Categories: Школьные сочинения